要好，回头我想实验下用微波炉效果怎么样，不过正规的厨房在蒸的时候会给鱼裹上一层保鲜膜，但是塑料那个东西你们也知道，高温下实在是……而且容易把鱼皮损伤了。）
下面就看糖醋汁了，对于女性而言王飞龙感觉用番茄汁代替醋是个不错的选择，而且营养价值更高，何况这个鱼腥气不大用不用醋来去除腥气无关紧要，因为蒸的时候姜丝和葱丝，黄酒，应该去除了所有的鱼腥了，而且王飞龙还用了大杀器柠檬汁，基本上再有腥气就不正常了，何况王飞龙把鱼头里的硬骨也去除了，要是鲤鱼等鱼类还需要去除侧线，但是碟形鱼可没有。
锅内加入橄榄油，王飞龙选择用橄榄油就是因为糖醋需要的油不能少，而一般的油可没有橄榄油这样毫无油腻的感觉，王飞龙选择把切成小丁的肥肉丢了进去，为什么用肥肉那？一般海鱼用猪油是最好的，但是猪油油腻又大，所以用肥肉丁稍微的一煸炒，然后捞出，加入少量的葱末和姜末包裹，然后加入糖。
王飞龙没有选择砂糖，而是选择了把冰糖拍成了粉末然后使用的办法，倒不是因为别的，冰糖杂质少，因为自由大陆的制糖业不算太好，所以王飞龙制作了冰糖也是为了更好的制作。
炒糖是一个重要的技法，可以说一旦把糖沾锅炒糊了那么就算失败了，要把糖炒成淡黄的半流质状态，王飞龙把自己制作的番茄酱加入了进去，然后加入了一些柠檬汁和很特殊的白葡萄酒，这个也是王飞龙自我改良的。
很快王飞龙就把糖醋汁炒好，王飞龙最后用少量的淀粉勾芡让糖醋汁达到最好的效果，然后均匀的把糖醋汁浇在鱼肉上，最后浇上少量的香油上色提香。
当这一道有着美丽的橘红色的鱼放在女神的面前的时候，那诱人的糖醋味道让人口水直流，而糖醋味道虽然浓烈但是鱼肉本身的鲜味居然能够不被压制同样的诱人这只能是烹调手法的巧妙和火候的控制了。
“这个是食物吗？怎么这个颜色？虽然香味很特殊，唔，真的很香……”
说完~~~~
PS：“哈哈，糖醋鱼，别看很简单其实非常的考验厨子的火候控制一个不好糖醋汁就废掉了，去一般饭店别点这个菜不是好厨子做不来的。
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