碗里——这油很清亮，留着炒菜，香得很。
锅正热，这时候再下黄酒，那香气便“轰”地一下炸开。
姜片、葱段跟着下锅，再翻炒几下，肉块已经染上了浅淡的酱色。
一小把冰糖放进锅里，小火慢慢地熬。化了的糖水先是起大泡，渐渐变成细密的小泡，颜色成了透亮的琥珀色。
“真漂亮啊。”她自语一句，把肉块倒进去。
肉块裹上糖色，登时就亮了，红润润、油汪汪的，像上好的玛瑙。
沈宴清抄起水瓢，添了温水，水没过肉块，又盖上锅盖，慢慢炖煮。
这时候，古楼子的香味从炉膛里钻出来了，外面的饼皮已经酥脆，就可以出炉了，里面的羊肉正是半熟时才鲜嫩。
沈宴清用铁钳将那圆垛夹出，放在案板上。
饼面金黄，鼓胀得圆满，上头撒的芝麻粒粒饱满，她用刀轻轻一切，只听“咔”地轻响一声，那酥脆的外皮便簌簌地往下掉渣，真是烤到极致了。
一共四个饼，三个包在油纸里，剩下一个她全切开，给大家分食。
阿顺顾不上烫，伸手就去抓。一口咬下去，饼皮在齿间咔咔作响，外皮酥得掉渣，他赶紧用手在底下接着。
里层的羊肉嫩得不像话，椒豉的咸香混着羊肉的鲜甜，轻轻一咬便化在齿间。
阿顺烫得直吸气，三下五除二便“消灭”了一大块肉，手里接了一小捧饼皮碎屑，全倒进嘴里，感叹道：“沈姐姐，你要能天天见家里人就好了……”
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