搅拌,让每一滴化开的糖与水充分接触,趁这段时间,林逸衣指使元自冥取了切板放在一旁,刷了油。
“把山渣洗好,去壳,用筷子串起来,每根串三颗。”
林逸衣再看眼锅里的糖,让陈师傅改为中小火。
制作冰糖葫芦时熬糖很重要,糖熬不好会翻砂。
林逸衣耐心的等待着,没有理会春思搬来的板凳,目光一直注视着锅中出香的糖色。
待锅中的糖水呈现大水泡翻滚,糖中的水分充分释放后,林逸衣立即吩咐起锅。
把刚刚元自冥准备好的山楂串放入锅中,滚糖,然后拍在切板上。
少顷,一串串色泽透亮、浑圆漂亮,冰晶如钻美味香醇的冰糖葫芦成型了。
林逸衣掰了一口凝固成冰晶的糖,放入口中,琉璃般的糖片入口即化,糖中活跃的甜香在味蕾上跳动,仿佛瞬间激活了甜堂,让清晨第一缕能力汇入体脉。
甜香再配上山楂的酸,酸甜入口的感觉,不用试,林逸衣也知道山楂中的山楂酸和糖中和会打开孩子的味蕾,激活孩子进食的欲望。
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