的撒在铺有笼布的笼屉内，厚约五六公分。
盖上锅盖蒸约十五分钟，闻到香味后即可揭笼出锅。
吃时就上小米稀粥和烂腌菜，本地人满足地说：“一吃一喝，就是入法”。
烂腌菜是胡萝卜、园菜切丝，微盐压实，七日后可食，酸脆爽口，烂指其状。
块垒用油炒着吃更好，块垒出蒸锅后，葱和辣椒热油爆香，加...
爆香，加入热块垒，翻炒均匀即可出锅，多了油香和焦味儿。
油炒块垒是一种穷饭富吃的典型，按照当地人说“这是吃到挨刀处了。”
骂人话，意为奢侈至极了。
“挨刀处”指喉咙，杀猪放血一般先用刀捅这里。
还有一种叫“二莜面”，莜面与高粱面按比例混合而成的。
蒸制出来发红，涩口难咽，是大多数人家主粮之一。
胡麻是一种油料作物，适宜在凉爽、半干的气候生长。
胡麻起源于西亚，传说是张骞带回的，因源于胡地，称之为胡麻，别称亚麻。
一同带回来的还有胡萝卜、胡椒、胡瓜（黄瓜）、胡桃（核桃）和胡豆（蚕豆）等。
在中国主要分布在山西、甘肃、宁夏、NMG等地。
胡麻开一种淡蓝色的小花，成片种植花期时，大地若绿毯镶蓝，煞是好看。
胡麻浑身都是宝，麻子榨油，麻饼喂牲口。
胡麻秸秆（胡麻柴）可沤麻，是最好的天然纺织原料之一。
冬天塞土豆窖过年拢旺火都少不了一把胡麻柴。
油坊古来就是个好地方，吃得好油水足是很多饥肠辘辘的人们向往之地。
不过也是一个重体力活儿。
胡麻油压榨由胡麻籽的精选、炒熟、磨碎、蒸制、踩踏、包裹、压榨和沉淀等几道工序组成。
精选就是胡麻收获后晾干，利用二细筛筛除细土，再用簸箕簸去胡麻壳皮。
最后人工翻检出大点的土块和杂物，留下光洁润滑的胡麻籽。
胡麻籽在油坊用专用炒锅（形制和炒莜麦的基本相近）炒制，这个工序要把握好火候。
胡麻籽欠火，出油率不高，味道欠佳。
胡麻籽糊了，出来的油色泽发黑口味发苦。
火候需要恰到好处，出来的胡麻籽颜色焦亮，籽粒爆圆将裂是上品。
磨碎是用机器完成的，这是通电后才引进的，原来都是人推石磨碾压粉碎。
机器磨出来的胡麻籽成膏状，油亮发黑，浓香扑鼻，烫手，工人管这个叫油石。
油坊的香气吸引了很多孩子驻足。
有脸面可以进去讨要一个丸药大小的“油石蛋蛋”，趁热吃下，香浓可口。
刚刚的父亲每年到了榨油季就从队里出来参与榨油，属于公派，队里记工分儿。
期间可以吃几天好的，李之重前世粘刚刚的光，可以经常吃到“油石蛋蛋”。
磨好的油石加上大约百分之八的水搅拌再上笼蒸，油石加水主要是“以水换油”。
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