米、黄瓜等辅料烹制而成，看着很普通。
于是双手在他那肥硕的大腹上抚摩两下，怀疑地拿起筷子夹起来尝了一口，只觉辣中有甜，甜中有辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，纯嫩.爽口，香气浓郁，入口鲜辣酥香，肉质滑脆。果然非常好吃，不由大大地赞了一声。
隋唐时期，做菜一般只有三种方式，一种是烤，一种是蒸，还有一种叫煮。炒菜一直到后世的宋朝才出现。
这宫保鸡丁是炒菜，当然与众不同了，而且里边的一个佐料，红红的、辣辣的东西，郑太守也没有见过。
“这个红色的辣辣的东西是什么？”
“大人，这个佐料叫辣椒，我们这里没有，是专门从外地购进的。”
要知道，辣椒在后世的明朝才从国外传入到华夏，隋唐时期当然没有人认识了。
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nbsp; “嗯，不错，的确很独特，很好吃，还有其他新菜吗？”
“有，还有，大人请稍等。”
不一会，王平又端上来一盘菜。
郑太守看到这个菜是由里脊肉、青笋、黑木耳等做成的，看着也很普通，于是问道：“这个菜名叫什么？”
“这道菜叫鱼香肉丝，是由里脊肉、青笋、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜、大葱、豆瓣、酱油、淀粉、鸡蛋、花椒粒、辣椒、糖等制作的，请大人品尝。”
郑太守吃了一口，只觉肉丝质地柔滑软嫩，吃起来具有咸甜酸辣兼备的特点，菜品色泽红润、富鱼香味，的确非常独特好吃。不由又是称赞了一声。
“你还有什么新菜？”
“大人，有，还有最后一道，是我们风味居的压轴菜……”
“那还不赶快给本官呈上来。”一听还有压轴菜，郑太守眼中精光直冒，打断王平的介绍，让他尽快呈上来。
“是，请大人稍后，小人马上就来。”
过了一会，王平和赵霞夫妇抬着一个偌大的酒坛子进了雅间。
郑太守瞪大着双眼，奇怪地盯着这个酒坛子，“这是什么美味佳肴？竟然装在酒坛子里？”
王平向郑太守弯腰行了个礼，介绍道：“这道菜名叫福寿全，又名佛跳墙，就是本店的招牌压轴菜。”随即掀开了酒坛盖子！
“佛跳墙？”
郑太守尚未反应过来菜名的特别之处，一股诱人的香味便在雅间之中徐徐飘散开来，迅速触动着每个人的鼻孔与味蕾。
郑太守已然闻到香味，“超级吃货”顿时饥肠辘辘，食欲大振，对那只散发着香味的酒坛子充满了向往。不过，身份提醒他必须要庄重，只得忍住美食的疑惑，急急问道：“佛跳墙？有什么来历吗？”
王平道：“相传有位厨娘做出这道菜之后，香味飘散，比邻寺庙之中的得道高僧闻到之后，弃禅跳墙追寻美味，因此得名‘佛跳墙’！”
“是吗？怎地闻所未闻呢？”郑太守大为惊喜，香味飘散萦绕在鼻孔前，不禁让人食指大动，哈喇子都流了下来。
王平笑道：“请郑大人品尝！”随即彻底掀开盖子，雅间里香味更为浓烈，引诱众人口中生津，几乎垂涎三尺。
赵霞盛起一小碗，送到了郑太守面前。
郑太守用勺子吃了一口，只见他双目紧闭，脸上洋溢着淡淡的微笑，极其享受。许久之后，才睁开眼睛，悠然道：“果真是人间美味，唇齿留香，从口鼻到肠胃都很舒坦，本官食后，飘飘欲仙啊……”
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