等了40分钟，感觉到香味没有继续变化，陈芝虎果断喊了声“开锅”。
自己去边上立刻把时间记了下来。
总共卤制了51个小时。
大猪他们那边也忙完了，立刻过来帮忙。
第一层的胶料已经全部熬化开，剩下一些残渣被竹篾带了出来。
光是这些残渣都比普通饭店的菜好吃多了。
第二层就是鲍鱼，微微发红的状态。
吃陈芝虎也没墨迹，直接让师傅当场切开一个鲍鱼观察糖心。
“糖心色泽很正，不错。”他直接塞入半个吃了起来。
研究新菜师傅肯定要吃的。
入口就感觉到味蕾在跳舞，熬到软糯的鲍鱼，哪怕裙边都带着那种独特风味。
他明白，自己又创作出来新菜。
“成功！”
汪总带头鼓掌，一时间厨房掌声如雷。
“接下来，这道鲍鱼可以当招牌推出。”陈芝虎意气风发的说道，“名字就叫咸心鲍！”
咸心说的不是菜咸，是那种咸货味儿。
“阿生，去库房拿140个八头鲍、30个六头鲍，继续泡发。”
“收到！”
看着老板一家迫不及待尝鲍鱼的样子，他非常自信，这道菜绝对能大卖的。
“老刘，拿出几个八头鲍切块，师傅们每人尝一个。”汪总吃完一整个鲍鱼，大手一挥，这个鲍鱼味道太好了。
.......
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