水很快由大火烧开，林夏将所有炸好的大肠倒入锅中，随即拧动阀门，将大火迅速调成小火，一气呵成。
“这第三道火候工序，主打‘煨制’。”
林夏垂眸看着锅中翻滚的汤汁，在心底再次复盘了一遍《九转大肠》的食谱细节：
“此工序，最讲究慢火细炖的功夫
目的就是让大肠软而不烂、肥油化开，彻底压掉腥味。”
小火慢煨，耗时约30分钟。
期间，无需借助厨房温度计，那口覆上盖子的炒锅内，每一处的温度变化，都清晰立体呈现在林夏的脑海中，仿佛他体内嵌入了一枚火候观测芯片。
显然，这已非【看火】技艺所能达到的效果与境界。
哪怕他的【看火】已然达到专精级！
没错，这正是林夏归类为超自然能力的【火候直觉】。
系统将他投入无名空间，让他一遍遍承受烈焰焚身的痛苦，在生死折磨中，硬生生练就的非凡本领。
林夏早就怀疑了，批系统是不是古板照搬了旧时代与旧黑暗料理界那一套养蛊模式。
若不然，这特训是人能想出来的？正常人又有多少条命可以丢？
除非TA是打不死的小强，拥有着猪脚气运。
而如今，正是林夏初次尝试将【火候直觉】用于实际的烹饪。
第一道火候工序，焯水去腥…
第二道火候工序，过油定形…
再到这一步的小火慢煨。
林夏就感觉自己被附体了，那是模拟人生中、四十岁特级的自己。
每一道工序所要求的火候硬功夫都难不倒他。
这三十分钟里。
韦修明、白菲菲仿佛忘了还有另一个食戟选手，他们就停留在林夏厨房周围，在刷着手机，时不时聊两句的。
喻梦也在刷手机。
屏幕上，是UP主晏初九探店的第一视角画面。
小表弟爆炒螺蛳粉的细节，直观呈现在切片视频上，喻梦这半小时，反复刷了很多次。
底下的评论很是热闹。
【纯路人，小表弟是谁？】
【这个少年真不是殿堂学府的职业厨师吗？】
【大滢姐多年老粉，咱来给大家稍微科普一下下……小表弟在这个暑假结束前，真的就只是个普通男高。
普通到什么地步呢，听说连女生的手都没牵过，纯情小雏男。
原以为小表弟在暑假结束后，要去外省读个普通的大学，普通的毕业，普通的工作，谁知道就这一两个星期，突然爆发出匪夷所思的厨艺天赋……】
喻梦认真翻看着评论区，又特意去抖音搜了相关的视频，一遍遍地反复观看。
简直比看她自己的比赛录像都要沉迷。
“啧，水友们倒是没说错，先是刀功，又是腌制技艺，接着颠锅爆炒也会了。”
“现在呢——”
她抬眸，目光重新落回厨台前那个始终不动的少年身上：
“现在看来，这‘看火’、‘控火’的硬功夫，也丝毫不输给那些真正的殿堂学府职业级厨师。”
她很想说一句，此子类我。
本来，喻梦对林夏的期望，不过是能顺利考入殿堂学府。
可现在，她忽然觉得，这个少年的成长速度，恐怕会远超所有人的预料。
用不了一两年，他或许就能追上自己的脚步，甚至和自己并肩作战，征战职业联赛。
就在这时。
“一焯去浊，二炸定形，三煨入魂。”
林夏缓缓睁开了双眸，神色沉静如老厨：
“煨要小火如眠，收要……急火如雷！”
咔哒！
时隔三十分钟，他再次拧动灶具阀门，直接拧到了尽头！
轰——
猛火炉瞬间爆发出声震四方的咆哮。
白菲菲和韦修明毫无防备，被这突如其来的巨响震得连连倒退两三步，脸上满是惊色。
喻梦却浑然不觉，眼睛死死锁住那口炒锅，眼底翻涌着无限的好奇与期待：
“小火慢煨之后，便是‘九转成神’。”
“《九转大肠》这道菜的神髓，恰恰就是在这一步凝练而成……小表弟，你，能做到吗？”
要知道，经过近三十分钟的慢煨，炒锅中的汤水早已浓缩了大半。
此刻，被冲天大火一逼，浓汤更是以肉眼可见的速度快速收缩，颜色愈发深沉，质地也变得愈发浓稠。
浓郁的香气四处弥漫开来。
“这是，大火冲味！”喻梦轻声道。
林夏眼神幽深，神色专注到了极点，手上的动作却丝毫没有停顿，精准卡住了那个最完美的节点，又一次猛地拧动阀门。
猛火炉的咆哮声骤然减弱，火焰瞬间收敛。
“这是，中火挂色！”喻梦道。
林夏手腕一扬，沿着锅边缓缓淋入醋、糖、料酒等调味品。
随着调味品的加入，炒锅中的浓汁变成了正宗而鲜亮的枣红色。
韦修明和白菲菲大气都不敢喘，眼睛一眨不眨盯着炒锅，生怕错过任何一个细节。
下一秒，两人便看到林夏第三次调整阀门。
“他转小火了！”
喻梦深吸一口气：“此为‘小火油亮’，是成菜前最关键的一步。
要用极小火，不停推炒，不停颠锅，让每一块大肠都均匀裹满汤汁。”
接连三种火焰、三种温度、三种火候连轴转。
韦修明这个面点天才心中惊悸，满脸惧色之色：
“这《九转大肠》，根本就不是学徒级能正常完成的菜品啊！”
白菲菲柳眉紧紧拧成一团，自我怀疑道：
“就算‘九转’中的每一道工序，我都能做到及格，可把所有工序整合起来，做成一道完整的菜，最终分数真的能及格吗？”
两人面面相觑。
菜品的评分，从来都不是简单的
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