牡蛎肉质洁白细嫩，营养丰富，鲜美无比，素有“海洋牛奶”之美称。据分析，牡蛎肉含有丰富的蛋白质，并含有多种微量元素和维生素等，且具有“养血、补血、滋阴”之功效。其作用如同牛奶，能改变人体细胞活性，促使皮肤润泽光滑、延缓衰老，起到丰肌美颜的作用。同时，牡蛎的脂肪含量非常低，但却含有大量的牛磺酸与糖元，牛磺酸有益智健脑、降脂减肥、促进胆固醇分解的作用。
▲牡蛎的营养丰富，含有大量的牛磺酸。现代医学都用牡蛎作成碳酸钙片。
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