酒类品种繁多，有白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、果酒等，这些酒又在长期的生产发展中形成了各自的独特风格，这就组成了五彩缤纷的中华美酒百花园。所有的酒类中最健康的当然是葡萄酒，其次就是黄酒。
黄酒度数低，味道醇厚，营养丰富，且兼饮料、烹饪、药引于一体，是十分健康的酒，而且又有多种饮用方法（热饮法、冷饮法等），是其他酒类不可比拟的。
一般情况下，各种酿造酒中含有多种氨基酸，黄酒中所含的氨基酸又明显高于其他酒所含的氨基酸。据日本宝酒造林株式会社用氨基酸自动分析仪检测，黄酒所含氨基酸多达21种。日本清酒所含氨基酸为18种，葡萄酒所含氨基酸为20种，啤酒所含氨基酸仅为14种，均低于黄酒的含量。在这21种氨基酸中，有8种是人体所需要的，而黄酒中这8种氨基酸含量，又大大高于其他酿造酒。
黄酒的营养很丰富，它含有大量的糖、糊精、有机酸、蛋白质、氨基酸、脂类、甘油、高级醇、维生素、无机盐（常量元素和微量元素），尤其是一些氨基酸（如赖氨酸、精氨酸、缬氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、组氨酸等）都是人体所必需的。这些氨基酸人体自身不能合成，而黄酒中却含有这些氨基酸，因此，适量常饮对人体有保健作用。
黄酒也是烹饪不可缺少的佐料，具有去鱼腥和牛羊肉类膻味的作用，能使鱼肉更加鲜嫩、美味、香甜。
黄酒还是很好的药用必需品，它既是药引子，又是丸散膏丹的重要辅助材料，李时珍在《本草纲目》上说：“诸酒醇不同，唯米酒入药用。”米酒是黄酒的初级阶段，它们具有通曲脉，厚肠胃，润皮肤、养脾气、扶肝，除风下气等治疗作用。
黄酒的营养价值、烹饪价值、药用价值和健康价值是其他酒类少有的，所以深得人们的喜爱。
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