商务用餐不同于其他非正式用餐，在敬酒上要有所注意。从操作流程的角度来说，敬酒要注意以下四个方面：
（1）商务酒宴上的斟酒
敬酒之前需要斟酒。在正式的商务用餐场合，除主人和服务人员外，其他宾客一般不要自行给别人斟酒。如果主人亲自斟酒，应该用本次宴会上最好的酒来斟，宾客要端起酒杯致谢，必要的时候应该起身站立，以表敬意和谢意。
如果是大型的商务用餐，斟酒的应该是服务人员。在顺序上，一般要从位高者开始，然后顺时针斟。作为宾客，如果不需要酒了，可以把手挡在酒杯上，说声“不用了，谢谢！”就可以了。这时候，作为斟酒的服务人员一般不会一再要求斟酒。
如果请客吃的是中餐，别人斟酒的时候，也可以回敬以“叩指礼”。特别是自己的身份比主人高的时候。即以右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，轻叩几下桌面表示对斟酒的感谢。
酒要斟多少才合适呢？白酒和啤酒可以斟满，而其他洋酒就不适合斟满。
（2）敬酒的时间选择
在正式的商务用餐场合，不是什么时间都可以敬酒，礼貌的敬酒行为应该在特定的时间进行，并以不影响来宾用餐为首要考虑。
敬酒分为正式敬酒和普通敬酒两类。正式的敬酒，一般是在宾主入席后、用餐前开始就可以敬，一般都是由主人来敬，而且一定要注意要说规范的祝酒词。而普通敬酒，只要是在正式敬酒之后就可以开始了。但值得注意的是，一定要在对方方便的时候，比如他当时没有和其他人敬酒，手上的筷子没有在夹菜，嘴里没有在咀嚼，而且要看好在对方可能愿意接受你的敬酒的时候再敬。并且，如果向同一个人敬酒，应该等身份比自己高的人敬过之后再去敬。
（3）敬酒的顺序问题
在这么正规的场合，敬酒该按什么顺序呢？一般情况下应按年龄大小、职位高低、宾主身份为序。这就需要你在敬酒前一定要充分考虑好敬酒的顺序，分明主次，避免出现尴尬的情况。如果你对在场的人的职位、身份高低不明确，可以按统一的顺序敬酒，比如先从自己身边按顺时针方向开始敬酒，或是从左到右、从右到左进行，以做到合理和公平。
（4）商务用餐敬酒的举止要求
敬酒一般分为正式敬酒和普通敬酒两类。正式敬酒是指宴会一开始的时候，主人先向大家集体敬酒，并同时说标准的祝酒词。这种祝酒词内容可以稍长一点，但一定要点明酒宴的主题并对酒宴进行良好的祝福。
你无论是作为主人还是作为来宾，如果是在自己的座位上向集体敬酒，就一定要首先站起身来，面含微笑，手拿酒杯，面朝大家。
如果是主人向集体敬酒、说祝酒词，这时候，所有参加酒宴的人都应该一律停止用餐或喝酒。主人提议干杯的时候，所有人都要端起酒杯站起来，互相碰一碰，但可以不用全喝干。要注意的是，即使你是个滴酒不沾的人，此时也要拿起酒杯抿上一口，以示对主人的尊重。
主人向集体敬酒后，敬酒就开始显得十分自由，来宾也可以向集体敬酒。来宾的祝酒词可以说得更简短，甚至一两句话都可以。比如：“各位，为我们的合作愉快，干杯！”或是所有参加者可以互敬。
很多人以为在互敬的时候就没必要讲究那么多了，其实这个想法是不对的。由于是商务酒宴，即使是互敬涉及的礼仪规范内容还是很多的。这里的互敬指的就是普通敬酒，就是在主人正式敬酒之后，各个来宾和主人之间或者来宾之间可以互相敬酒，同时说一两句简单的祝酒词或劝酒词。
当别人向你敬酒的时候，你需要做的就是手举酒杯到双眼高度，在对方说了祝酒词或“干杯”之后再喝，以表敬意和谢意。喝完后，还要手拿酒杯和对方对视一下，这一过程才结束。
在我国，敬酒的时候还有需要特别注意的地方。
无论是敬对方还是接受对方的敬酒，都要注意因地制宜、入乡随俗。我国大部分地区特别是东北、内蒙古等北方地区，敬酒的时候往往讲究要完全喝光。在他们看来，这种方式才能表达诚意和敬意。所以，如果你参加的是一个有北方人举办的商务酒宴，你就应注意，应该事先诚恳说明自己酒量欠佳，不要看似豪爽地端着酒去敬对方，而对方一口干了，你却只是“意思意思”，那样会引起对方的不快，让人觉得你是个爱耍手腕的人。另外，对于敬酒的一方来说，如果对方确实酒量不济，最好不要去强求。因为这是商务酒宴，最好的方式应该是让对方“喝好”而不是“喝倒”。
在中餐里，还有一个讲究。就是主人亲自向你敬酒干杯后，出于礼貌，你还要回敬主人一杯。
和中餐不同的是，在西餐的酒宴上，只有敬酒，是没有劝酒的，而且他们通常不会真正碰杯。
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