尝春酒（美食） 第25节

市定好青口贝。他摸出几条小鱼干递给林绣，奇道，“还有这种说法，听来倒是有些道理。”

林绣笑笑，“我也是听京中养猫的大户这么说。”

高门贵女们终**闲闲，只愁钱没去处。她得出条迫真的结论她们养的猫根本就不吃猫粮。

只能自己摸索着来。禽类内脏、鸭腿肉、牛肉、鹌鹑蛋、芹菜、花菜再加小南瓜，青口贝提供锰元素。若搁在从前，她还会碾碎钙片，再倒几滴深海鱼油。蒸熟可保留更多牛磺酸，林绣把密制猫饭团成球，装在另一个大食篮里。

设宴的几位小姐都是懒洋洋的**子，没人刺绣女红，只等着吃糕点。

林绣掏出猫饭，陶如蕴奇道，“吃的比我都好。”

前几天的事不知怎么传进她们耳朵。

沈宜往林绣嘴里塞进个鲜红的橘瓣，“那安阳郡主是个跋扈的，还是不要理她为好。”

陶如蕴冷哼一声，“之前不过是嚣张些。现如今被灌了迷魂汤药似的，越发没样子。”

林来福对它原主子很是害怕，装乖顺地瑟缩成一个毛球，伏在林绣膝头。

“可见情情爱爱只会让女人变成傻子。”林绣和沈宜深以为然地点头。

陶如蕴伸手捏捏林绣的脸，“放心，我陶府设宴绝不请她。”

谈笑一会，肚子就响起来，陶如蕴眉眼弯弯，“雪媚娘可还有？”

林绣很是神秘地揭开笼盖，身边围起几个人皆十分好奇，追问此物为何。

她顺口胡诌，“金丝**酪团。”

两片蛋糕中夹着微黄**酪，有些像贵妇专属马卡龙。只不过马卡龙太甜腻，色彩饱和度也太高，她欣赏不来。

古代甜品多是包、饺、糕、团、卷、饼、酥几种，方法不外蒸炸。她使惯大铁锅，实在烙不成铜锣烧一样的软饼，干脆改用隔水蒸的方式。

第一次蒸状似发糕，气孔极大。几天下来，自己吃了不少残次品。多次调整面糊比例，才得了碗松松软软的鸡蛋糕，甚至比烤箱烤出来的更湿润绵软。

太仓肉松似乎起自光绪年间，蓬松如絮，可惜现在还没被发明出来。林绣学袁枚老先生的做法，用刀将鸡脯肉去皮细刮，用刨刀亦可，先煮后炒。

这下大铁锅总算焕发光彩。手法约莫炒茶炒栗子，如此反复，竟也得到一大盆丝丝缕缕、金黄蓬松的鸡肉松。

海苔应该真没有，熟芝麻倒是不少。至于卡仕达酱就没办法了，生蛋黄保不齐有细菌，她干脆用之前剩的**酪做夹心。

林绣看着自己做出来的这一个**的球，也很疑惑。这究竟是什么东西？

手边材料余的还多，她顺手做了盘煎堆。粤人的叫法称煎堆，又叫珍袋，多是空心一鼓球，配白糖膏吃。

煎堆碌碌，金银满屋。传到南方也有核桃馅紫薯馅的，或是花生椰丝冬瓜糖，皆是圆咕嘟噜、脆脆糯糯。

填满馅放到闻喜就成煮饼了，又黏又韧，不过一个是糯米粉，一个是面粉与蜂蜜。总之众口能调、人人皆宜，不出挑也不掠美。

可惜肉松小贝真如云彩一样柔软。这么一比，一旁煎堆黯然失色。

陶如蕴撕下一缕，柳絮一样毛毛的手感，放进嘴中不由惊讶，“是咸的。”

林绣点头，爱吟酸诗的瘾又被勾起来。

此物真可谓露滋金掌湿，云拥玉肌香。

沈宜捉起一个笑道，“倒像是写人的了。”

女子所在处不免香风扑鼻，有几个过路的年轻男子忍不住“一步三回头”。

小厮们恐扰了各位小姐清静，忙围起几帘屏风，又催促那几人快走。

林绣看着只觉好笑。啧，多纯情的古人。

沈宜跟她咬耳朵，“你不知道，阿蕴原是许过人家的。”

陶如蕴翻她一个白眼，“你别以为我没听见。”

尝春酒（美食） 第25节