这场寿筵，对程启，对他的将来，对他们一家都是至关重要，只可成功，不许失败！一直对儿子的酒楼不闻不问，只管拿这个对儿子进行说教激励的董氏，突然热心起来，仔细询问详情，认真筹谋规划，给了几条建议，提醒了许多注意事项，甚至要把身边得力的心腹派给程启帮忙。
程启早不是毛头小子，知道张歆的性子，更晓得他娘的脾气，明白不可让这两人对上，否则，他就是可悲的炮灰。他娘製造的压力，一直不轻。锤炼久了，他顶得住。张歆却是飘然，弄不好，这头风一大，她心里一烦，撒手就撤了，不说无影无踪，也落得从此形同陌路。
程启打定主意，该说的说，不该说的不说。他娘的教导，他老实听着，记住，觉得有用的，转头说给张歆听，问她的主意。至于帮忙和派人——“我现在有合伙人。等我同她，还有薛伯商量过怎样做，有需要家里帮忙的，会同阿娘张口。”
董氏心里不满，也不好说什么。再怎么说，同知府是把寿筵交给张歆打理，不是程启。不通过她，这边办了，张歆不满意，回头程家吃力不讨好。
理虽如此，董氏心里却起了疙瘩。她这个长子，老实孝敬，可并不是听话的孩子。从小，他认定的事，拉不回来，打不回来。自己生养的，她只好认了。可，怎么觉得，他对合伙的寡妇言听计从，面对亲娘，心也是向着那边呢？
再怎么说，做娘的也不会真同儿子怄气。当程启与张歆商量过，以酒楼现有的地盘和建筑，难以扩容，考虑买下紧邻的一两处房产，回家寻求帮助，董氏骂了句“早讲不听，我的话都当过耳风”，也就伸出了援手。
一墙之隔的茶庄，是董氏娘家的老客户。董氏出面，用自己陪嫁的一块好店面与那东家交换，又争得老父同意，许诺来年茶庄从董家进的茶给打八五折。正好年底时生意清淡的时候，茶庄给伙计防大假前，就把家给搬了。
这样一来，福寿阁就不是程启一人的，而是母子俩人共有。程启感激母亲的支持，也有点担心董氏有了这个缘由，会干涉反对他与张歆的合作，不想董氏二话没有，只叫他好好去同合伙人商量，看怎么用茶庄那块地方，工匠也要过年，定下就早点开工。
程启懒得动脑子，酒楼该怎么改造，只问张歆的主意。
打从家里买房子，爸妈让少年的姐妹俩自己设计闺房，张歆就喜欢上这活计，后来装修自己买的房子，更是下了一番功夫。酒楼和居家不是一码事，张歆只当一个功能强大的厨房，服务多个会客室和餐厅，注意充分利用空间，减少不必要的通道，花了两个半天，设计出一个大概方案，画出糙图，征求程启和薛伯的意见。
程启和薛伯都不是细緻人，看了只说好，连声夸奖张歆有想法。张歆没得到任何建设性反馈，只得请他们拿去给有经验的人看，挑挑毛病。她的理念和思路都是几百年后的，年代不同，风俗不同，她的设计就算足够科学，也会有需要改动的地方。
董氏看到程启拿回来的图纸，再听了他转述的一番说明，大为惊讶。工整的小楷，简洁明白的图画，除了画图人的修养和底蕴，也透露出画图人干脆决然的性格。再看构思和布局，大方之处难以想像出自女子之手，细緻之处又可见女子才有的用心。这个张歆，到底是什么样人？
时间紧，先就事论事。董氏要了图纸来，仔细看了，又找了亲友中几个见过大世面的长者咨询，不出意料，听见一片称讚，也收集到一些有益的意见。
董氏兄长开玩笑说程启傻人有傻福，这回碰上一个有来路有能耐的合伙人，时来运转，怕是要大发了。董氏心里却沉甸甸的，高兴不起来。想着程启对张歆的听从回护，就觉得不对劲。人家称讚张歆本没他什么事，瞧他欢喜得有与荣焉似的，董氏不能不担心——生意成功，可她儿子要糟糕。
说起来，程启是娶过两房妻子，纳过一个妾的。自己的儿子自己知道，董氏认为程启虽然明白了男女之事，在情事方面还是嫩糙一棵，见识过的女人不多，性子老实，心又软，一旦动心，怕是难以收拾。而这回他遇上的张歆，绝不是简单角色。她若有心，三个四个程启也能耍得团团转。钱没赚到，先把心赔进去，本折大了！
董氏心里忧虑，又没法从程启口中打听到想知道的底细，越发想要找机会派个心腹到酒楼去打探消息，实行监视。不需她费神，机会找上来了。
店堂的扩建改造，方案确定，找来程家和薛伯用过，手艺好信得过的工匠。程启负责材料，薛伯负责监工，张歆的关心焦点转移到软体上来。那么多客人，需要多少服务员？上哪里找那么些训练有素，懂规矩，可靠的服务员？那日来宾非富即贵，社会矛盾，阶级矛盾，人际矛盾，无所不在，保不准就会有人借人多闹红的机会闹出点事端。真出了事，砸牌子丢脸还是小的，吃上官司都有可能。
如果按原来的设想，张歆也准备让程启出面招募人手，按她的要求进行训练管理。毕竟程家势大，比她一个寡妇镇得住。眼下情急，更是只有去程家挑现成的人手。
于是乎，程启回家找董氏讨人。年底准备送旧迎新，正是事多繁忙的时候，董氏为了一力支持儿子的事业，愣是从自家和娘家的家生子中抽调了二十四男二十女，交给陪嫁的心腹管家董方和他娘子阿瑞带队，送来酒楼交给程启使唤。
这样一来，从
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