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她不是不清楚自己儿子的心思，他从小疑心就重，心思细腻，这一点倒是跟她有一点像。

她之所以顺着他的话往下说，是因为这本就是她心头所想，她正准备给自己儿子说，他的心思就和自己撞在了一起，正好，那就请来吧。

想到蒋大夫，她嘆了一口气，虽说只见过几面，但是他真的像那个人，不知道他孤身一人在这个村子里还在等着什么?

这边，沈晚睡了个舒服的下午觉。

天冷，人就想窝在被子里，动也不想动，但是想到母亲在做羊肉火锅，一个人忙活着，辛苦得很。还是硬从床上爬了起来，想去帮帮忙。

虽然她不是真的沈晚，但是陈岐对她的好她看得清清楚楚，比以往收到的那些价值连城的礼物要实在多了。她也是有情有义之人，谁人对她好她分得清清楚楚，心里也暗暗发誓自己一定也要对陈岐好。

她一边舒展着身子，一边往外走，远远地就看到陈岐坐在凳子上一动也不动，眼神深沉，不知道在想些什么，手下是还在打理的生羊肉。

虽说曾是个太后，但是孩童时的心性依旧没变。

她调皮了一下，小心走过去准备去吓吓她，谁知她还没走进，陈岐就突然回过神来了，看到她偷偷摸摸地样子心里倒是有一些好笑。

呀!不小心被发现了啊

沈晚有一点不好意思地向陈岐吐了吐舌头，脸颊绯红，不知道是刚睡醒的缘故还是被突然戳破小秘密的害羞，她小声道：“娘亲，我现在也没有什么事情，让我帮帮你吧。”

陈岐也不客气，想到她手上的事还多着呢于是爽快地答应了，但是这处理羊肉可是个不简单的活，于是陈岐向沈晚细细交代道：“这做羊肉第一步最重要的就是去除腥味了，刚刚我已经将这羊肉剔骨，洗了个干净，虽说还有些许血迹倒比刚才好了许多，接下来的步骤就是冷水锅淖水去腥，将冷水掺着再将肉放进去，生着火，待到煮的这表层变了颜色，水沸腾起来，再将羊肉捞上来，就行了。”

陈岐刚刚说完，沈晚就加紧干了起来。

而这边，陈岐倒也是没有停下。记得季风最爱吃羊下水，前段日子才买了些，现在取出正待处理。她昨晚就将这羊下水拿出来解了冻，现在处理刚刚好。

只见她将羊肚，羊心肺分别放入冷水中，再加入些许食盐，白醋，浸泡一刻钟左右。再用手反覆揉搓着这些个羊下水的表面，去除粘液。

就拿这羊肚来说，她将其撑开，翻开里面，同样是用手反覆揉搓，直至失去了滑溜感。再将水倒掉，往其上裹上一层玉米粉，反覆揉搓，再用流水冲洗干净，这羊下水就算是处理干净了。

而反观沈晚，虽说还是蹑手蹑脚的，但也还算是处理得比较成功。

于是，陈岐右手执刀，左手掌肉，只见她逆着这肉的纹路细细慢慢地切了起来，羊肉规整轻薄可见其刀工不一般。

沈晚看到这肉纹和刀纹交织形成了一个井字，内心不禁有一些好奇，问道：“娘亲?为何不顺着这肉的纹路切?这样不是更省力?”

陈岐徐徐道：“俗话说，这横切牛羊，竖切猪肉。牛羊肉肌肉多，若是顺着纹理切容易咬不动，所以将刀和纹理呈九十度摆放，肉片呈井字，这就是横切。而猪肉，则鬆散，若是不顺着纹路切那炒出来的肉可能会散成细碎的肉，肉切成川字，所以说这切肉还是有一定的门道的。”

沈晚受教了，也不管这水冰，赶紧洗了个干净。房间里把陈岐的话一字不差地写了下来。她现在倒是打定主意了，人还是要掌握一门本领，虽说自己做饭没有陈岐那么有天分，但是总是可以学习的，现在虽然短时间看不到效用，以后总是会有用处的。

作者有话要说：陈岐：淖水都不知道?你们做啥饭啊?

一种是开水锅焯水;另一种是冷水锅焯水。一般的原则是菜类用开水，肉类用冷水。

羊下水---就是羊杂

总结：做饭不简单!

☆、第十二章

陈岐看着她这么认真的样子，心裏面也是欣慰得很，果真是自己当年眼光没有错，选了这么个好媳妇。

就算沈晚不是最好的学生，但是陈岐绝对是最好的老师，她相信只要沈晚肯学，那她肯定倾尽毕生所用，并且给予最大的耐心。

沈晚刚记好笔记正准备往厨房走。隔着大老远，一股子诱人的香味就直往她鼻腔里窜，虽说香味浓稠，但是却还带着些许鲜味，当真是只闻味道就让人心痒难耐了。于是加快了脚步，想要去探个究竟，这娘亲可真是个宝藏啊，到底还有什么秘料?

只见锅里，乳白色的汤汁下躺着好几根大骨头，因为长期的熬製颜色倒也与这汤汁几乎是融为了一体，她想不到居然几根骨头就能让这汤汁像是活了起来一样，不禁有一些好奇，遂问道：“娘亲，这到底是什么啊?为何如此香?”

陈岐一边用勺子轻舀起这汤汁看是否已经到了她心中所期许的浓稠状，一边回道：“这个叫作高汤，是今晚做羊肉汤最重要的底料”，然后见状还不够，遂又将锅盖盖上，“熬这种汤汁，可是十分讲究的，因为关係到今晚羊肉味道是否入味。它的做法也是有讲究的，首选的材料则是容易让汤色泛白的原料，于是我就选了猪大骨，先用滚水烫过，将上面残留的血渍泡去除个干净，捞出用冷水冲个干净，这是第一步。然后再放入冷水用旺火煮开，去沫，这是第二步。第三步，放入葱、姜、酒提味，最后再大火慢滚至汤稠最后呈乳白色