石头馃,一段臭鳜鱼,也很过瘾。”
“宁海路那边有一家上海点心店,小笼汤包就蛋皮汤,味道不错。就去那里吧。徽州菜没吃过,你说的臭鳜鱼好吃吗?”
“徽菜‘严重好色,轻度腐败’。重盐重酱油,喜霉喜发酵。青岛很多人不喜欢,我倒觉得很煞口。”
两人在上海点心店里吃汤包。谈方玉说:“上海汤包没吃过。汤汁金黄,皮薄如纸,香气浓郁,入口润滑。味道居然这么鲜?”
“真宗的汤包馅,把母鸡炖烂,蟹黄、虾仁配以猪腿肉剁成肉糜,加十几种调料。但还是不及苏州的。苏州汤包个头只有一节拇指大,製作工夫就精细了。苏州的点心师称为小案,把点心当工艺品来做,尤其擅长雕塑。”
“你平时早上喜欢吃什么?我不是问学校食堂里。”
“一日之计在于晨,早饭宜温厚。麵包蛋糕虽好,但除非刚出炉,否则绝抵不上咸菜就热粥的舒服感。豆浆油条能起调节味觉的作用,也能果腹,供一上午的能量需要。所以搭配一点很实惠。你呢?你们青岛人家里早上一般怎么吃?是不是一碗甜沫,三个肉火烧,再加两茶叶蛋?”
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