炒河粉,有的讲究,要求河粉不能断不能碎,那才算是功夫到位了。
当然,那种粉也是特殊定制有讲究的,不是随便街上卖一种粉都能炒到不断,这不现实。
不过林奈自己亲手制作的粉条,他还是有信心,能够把炒出来的粉条。
一根不断,一根不碎。
重油,重盐,甚至还可以重辣......
这种食物的特性,就是不挑人,而是人挑它。
根据食客的喜好,可以随意添加任意喜好的食材在里面,火腿肠,腊肉,猪肉,牛肉,培根......
街边上很多摊子,拿手的可能就是一份炒饭/炒粉,摆在摊子上的就是各种各样的配菜。
你可以说这样的结果是一锅乱炒,不美。
但不可辩驳的是,这也是最简单最快速能够慰藉午夜食客灵魂的美食。
要肉有肉香,要菜有菜香,最重要的是蛋香,那种初始本源的香,沁入心脾,九转还肠,百闻不腻。
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