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饭菜都是刚刚出锅的，万金枝准备好了碗筷，一群人就围坐在一块开吃了。

凌甜前世能开私房菜馆，手艺当然不会差，尤其是那卤猪蹄，说不出来的美味。

最外层的肥肉早就已经炖化，肥美的胶质层一口咬上去几乎化在嘴中，滷汁香和肉香一瞬间在口腔里爆炸，因为调料得当，一点都没有肥腻的感觉，反而让人味蕾全开。

李健光顾着啃猪蹄，完全空不出嘴来发表点评，只能竖着大拇指表示自己对二侄女手艺的讚扬。

凌甜这一锅可不仅仅滷了猪蹄，还有猪耳朵，毛豆，脆藕等食材，在卤脆藕和毛豆的时候，她单独分出了一锅滷水，往里头多放了一点花椒，又辣又麻，尤其是那藕片，又脆又香，陪酒下饭都是极品。

这些日子凌甜一直在研究滷料最好的配比，实际上那些味道的差异很细微，除非是和她一般味觉灵敏的老饕，不然常人很难发觉其中的差异。她滷的东西也很杂，几乎把所有能滷的食材都滷了一遍，因为不同食材滷製的火候和时常不同，她的手艺随着试验次数的增多也越发出色。

最近凌家的餐桌上几乎天天都有滷味的出现，不过因为味道好，怎么吃都吃不腻，也没有人拒绝。

凌甜这么做有自己的小主意，她发觉这些日子妈妈似乎总打不起精神来，猜到或许是搬来城里后，妈妈几乎没什么事可干的原因，想着开一个滷味小铺子给她妈找点事干，这一点家里人谁也不知道，只当她最近这段时间迷恋上了滷肉罢了。

“小李叔，你说这样的滷肉要是放到外面去卖，会有人买吗？”

凌甜有些吃不准，她发觉自从国家允许私人买卖政策出现后，大家的生活似乎也没什么变化，个体户被多数人看不起，几乎做小买卖的都是日子过得很困难的，尤其是一些小饭馆，生意也都不怎么好，他们家不远处那条街上就开过几家店，最后没开几个月都倒闭了。

这让凌甜有些奇怪，不是说这是创业最好的时代吗，毕竟当初她看的那些年代文里面写的，这年头率先下海的，几乎都赚的盆满钵满。

也正是因为心里小小的担忧，凌甜一直默默改良自己的滷肉方子，争取做到最好，才敢提出开滷肉店的建议。

“这么好吃的滷肉怎么会没人买，我恨不得每天都吃五根卤猪蹄。”

李健重重的点头，天知道他们食堂的饭菜他吃的有多腻歪，要是外头有家店卖这种好吃的滷肉，他天天买，然后从食堂打一份饭配饭吃。

“怎么，小侄女你想开店卖滷肉？”李健说完才回过神来，小侄女这问题不太对劲啊。

全家人都停下了吃饭的动作，目光齐刷刷的转向了凌甜，被十几隻眼睛盯着，凌甜顿时觉得亚历山大。

第48章 学习

凌娇很好奇妹妹为什么会想到开滷肉店的事，不过她没有思考太多，反而油然而生一股深深的自豪。

她的妹妹果然和普通小姑娘不一样，小小年纪就已经有生意头脑了，这一点一定随她。

万金枝也没想那么多，只觉得是不是自己这个当妈的这段日子太不称职了，反倒让甜甜一个孩子考虑起了养家的事，她很想告诉她闺女，家里不缺钱，虽然现在这钱基本上都是她爸挣的。

“其实甜甜这滷肉已经做的很好了，不过开店不是一件小事，前期的调查得好好做做。”

凌国栋看了媳妇一眼，面上有点慎重，不过对于女儿的提议，他也是持鼓励的态度的。

现在国家的政策刚出不久，心动的人有，鄙夷的人也有，心怀忐忑的更是占了大多数。

早些年，私人卖一个鸡蛋都是犯法的，光明正大搞小买卖，那是嫌家里的日子太好过，存心想吃牢饭呢，突然间上头说，私人买卖合法了，你卖东西没人抓你了，谁信？

再者，个体户是最让人瞧不起的，谁家里出了一个个体户，全家人都抬不起头。

凌国栋好歹也是大学生了，眼皮子也没那没浅，他知道，自由市场的兴盛是趋势，当然不会因为个体户民名声不好听就制止家人在这方面的尝试。

“咱们这一片是居民区，而且这在这儿的家里条件都还不错。”

别看凌国栋平日里总是让媳妇做主，看上去万金枝好像才是一家之主，实际上在大事上，他更像是把握全局的那一个。

此刻他就在给家里人分析自己的看法。

凌国栋当初买房子的时候特别考虑过友邻的问题，古代还有孟母三迁呢，这一片地段好，基本户型都是独栋独幢的三合院或是小二楼，当初这边有很大一批房产都充没为国有，因为房子好，能分到这一片房子的起码都是机关干部。

在一部分下放改造的坏分子平反后，当初没收的房产也开始回归私人，那些被冤枉为臭老九、反动派的知识分子也一个个回来了，不论是前后哪一种，都算是家庭比较富裕，文化水平较高的那一批人。

怎么看来，至少在这一片的居民，购买能力还是很可观的。

荤菜在这年头还算是大菜，普通人家并不会餐餐都吃肉，但偶尔开荤，这滷肉的味道要是足够好，愿意花钱的人也不会介意多花的那几毛几块，这样看来，这滷肉就是有市场的。

“暂时先别急，金枝，你这些日子先去附近新开的几家饭馆看看，咱们家这几天也不自己开火，尝尝外面那些店家的手艺。”

凌国栋朝着媳妇笑了笑：“我觉得甜甜的想法很不错，滷肉不比其他菜餚，只要香料包提前准备好，再算好不同食材滷煮的时间，有点做