先饧面, 等饧面的功夫, 剁肉馅，调好馅料的味道。香菇也要切得细细的，然后剁碎，跟肉馅拌在一起，搅拌均匀。
馄饨的肉馅还是选用的三分肥七分瘦的五花肉，这样的肉用来做馄饨，口感最佳。
新鲜的香菇与肉馅一起包在口感略微筋道的薄薄的馄饨皮里, 透过半透明的皮还能看见里面包裹着的馅料，放进滚烫的沸水里微煮片刻，去了馄饨皮的夹生，即可捞出食用。
做馄饨皮的面，一定要揉得筋道，饧够时间，这样擀出来的馄饨皮口感才好。
等馄饨捞出锅时，徐大徐二两兄弟闻着香味走到了厨房门边来。
「主家，今天早上吃什么啊，这么香！」
徐大的脸还没露出来，沈娇就听到了他的声音。
「吃馄饨。」沈娇正在做调料，随口回了一句。
虽说早饭清淡一点比较好，但是像她这种生活在前世西南地区的人，哪一顿要是没了辣椒，吃饭都是没滋味的。
所以沈娇还是给自己调了一碗调料，放足了用朝天椒做得辣酱的那种调料。谁想吃谁就放。
「今天早上有口福了！」徐大高兴道。
「就你会说，还不赶紧把馄饨端出去，吃完干活去。」沈娇佯装生气地说了一句。
「诶，俺这就去。」徐大憨憨地笑了笑，走过去端起了装有馄饨的大碗，出了厨房的门，去了大堂。
徐二也赶紧走过去把调料碗端上，顺便拿上几个人吃饭用的碗，也去了大堂。
沈娇忍不住笑了一下，跟着去了大堂，准备吃早饭。
这两人今儿早上起晚了，正心虚呢，害怕她骂他们俩。不过，也是该敲打一下，偶尔起晚一次没关係，天天这样可不行。再者说，要是晚上出去逛，忘了时间，在宵禁前没回得来，可不行。
云来镇虽然是个小镇，但是在宵禁这一块做得很严。听人说，好像是以前宵禁不严时，镇子上的居民们回家得晚，出过什么事。
具体是什么事，沈娇打听得也不甚清楚。知道这件事的人年纪都比较大了，寻常不出来走动的，现在这些年轻一些的人，只是知道有这么个事儿，脑海里有点印象而已。
「秋桐，吃饭了。」沈娇喊了一声坐在柜檯边的李秋桐。
李秋桐应了一声，走过来坐下，舀了五六个馄饨到碗里，又舀了两勺高汤在碗里。一碗清淡营养的馄饨就做好了。
沈娇也是舀了十来个馄饨，舀了几勺高汤，再舀了几勺辣酱调料，碗里红彤彤的一片。一碗麻辣口味的馄饨就做好了。
李秋桐和沈娇两人的碗，形成了一个鲜明的对比。
「要吃辣的就自己放调料。」沈娇对徐大徐二说道。她知道李秋桐吃得清淡，辣酱都是放在她自己和徐大徐二两兄弟这边的。
「好嘞。」徐大倒是挺喜欢吃辣的，够味！
徐二是属于喜欢吃辣，但是不受辣的那种人，每次只能舀一小勺辣酱，尝个味。
所以每次吃饭时，他都很羡慕自家哥哥和主家，想吃多辣就能放多辣。什么时候他也可以这样啊！
几人吃完早饭，徐大去收拾碗筷，徐二在大堂擦桌子再打扫一遍卫生，顺便守着店，等着客人们上门。
沈娇和李秋桐两人，则是去了厨房准备今天一天要用上的食材，各自准备各自的菜品。
店里一派忙碌安宁的景象。
当清晨的第一缕阳光洒进店里时，沈记食肆迎来了今天的第一位客人。
「客人早上好，请问要吃点什么？」徐二看见来了客人，赶紧迎上去，招呼道。
「你们这儿的招牌菜是什么？」来人问道。
「我们店里的早食有这些，客人您看看，想吃哪样？」徐二把店里的菜单递过去，说道。
看这位客人的穿着打扮，应该是镇子上富贵人家的少爷，认个菜单肯定是没问题的。
来人接过菜单，看了看，说道：「来一碗这个冰饭和凉麵，再来一份这个泡菜。」
这两样都是他在府里没吃过的，新鲜。
「客人的冰饭要什么口味呢？多糯米饭还是多红豆、绿豆呢？」徐二询问着这位客人的口味。
「多糯米饭吧。」他还挺喜欢吃糯米的，口感好，有嚼劲。
「诶，好嘞。客人您稍等片刻，这就给您做去。」徐二应了声，收起菜单，去了厨房。
「主家，前面来了位客人，点了一碗冰饭，要多糯米饭，还有一份凉麵和一份泡菜。」徐二对沈娇转述着那位客人点的菜和要求。
「好，我知道了，你去前面守着吧。」沈娇点头示意自己知道了，对徐二说道。
「诶，好的。」徐二转身又回了大堂守着。
「秋桐，你来做冰饭吧，食材都弄好了。」沈娇头也不回的对李秋桐说道。
自己手上开始往沸水锅里下麵条，准备做凉麵。
等面熟的时候，沈娇把凉麵需要用到的调料都装进了小碗里。
吃凉麵需要配蒜蓉、辣酱、香菜等等，但是每位客人的口味又各不相同，为着不忙中出错，沈娇干脆给每位客人都配上调料小盘，自己想吃什么调料就放什么调料。
客人满意，她们也省事儿了。
不多会儿，就做好了前面那位客人点的菜，沈娇将菜装进托盘里，端出去。
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