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张秀兰见儿子这么早起来闲着没事,隔着菜园便喊道:“浩仔,去摘点艾草回来,等会要做艾粄。”
“知道了,妈。”
清明这天,安阳镇虽然没有去拜山扫墓的传统,但家家户户都有做艾粄的风俗。
“粄”是当地方言里各类糕点的通称,这些粄有些是用大米做的,也有用糯米粉做的,还有用木薯粉做的。像什么发粄、甜粄、酿粄、仙人粄、艾粄、笋粄等等,总之,各式各样的粄多达一百多种,完全不带重样的。
而艾粄,就是用糯米粉、艾草以及馅料制作的一种清明粄。
老话说,清明前后食艾粄,一年四季不生病,清明时节吃艾粄有一定的药用保健功能,可以消食健胃、散寒除湿、护肝利胆。
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《本草纲目》中也有记载:艾以叶入药,性温、味苦、无毒,纯阳之性、通十二经、具回阳、理气血、逐湿寒、止血安胎等功效。所以艾粄不仅是当地清明时节特有的的应节小吃,同时也是一道春季保健养生的美食。
张浩洗漱完后拿了个菜篮子就往外走去。
在农村,艾草随处可见,屋前屋后,田间地头都能长,生命力顽强得很,村里人有时甚至直接把它当做杂草给铲掉了。
所以张浩也不用走多远,桃林小路两边就生长着一丛丛的艾草,只掐顶上最鲜嫩的部分,左右开弓,没一会就摘了满满一篮子的艾草。
回到家时,张嫒已经起来了,正蹲在在门前院坝上抓着一把稻谷喂鸽子。
之前大军送来的五对肉鸽,家里只吃了两对,剩下的就一直养着。或许是张浩经常给它们喂灵泉水的缘故,剩下六只鸽子的体型都健壮了不少,白色羽毛也光滑亮丽了很多。
有一次小黑犬不小心把鸽笼门打开了,这些鸽子飞到瓦顶后居然也没飞走,于是就干脆直接将它们放养了,省得一直养在屋子里“咕咕”叫的吵人。
“哥,你这么早就摘艾草回来了。”张嫒上前接过他手里的菜篮子,说道:“好久没吃过艾粄了,我要吃甜馅的。”
“想吃甜的自己去摘,我这只做肉馅的。”
立场问题即使是亲兄妹也没有商量的余地。
“我就要吃甜的!”
“咸的!”
……
然后两兄妹就直接被从菜园干活回来的张秀兰给无情的镇压了,指挥着两人一个去烧火,一个去锤草泥,自己也开始忙活着准备肉馅和花生仁馅,显然是打算甜咸馅各蒸一笼。
做艾粄倒也不算复杂,将摘回来的艾草洗干净后,就放入锅中煮熟捞起,拧干艾草中的水分,而煮艾草的水则保留备用。
接着张浩就搬出家里的石臼,把煮熟的艾草放入石臼,用木杵使劲的捶打成草泥,草泥锤得越细、越烂越好。
艾草泥杵好后,张秀兰便用煮艾草时留下的水,加上糯米粉搓成团,开始包馅料,张浩两兄妹也在旁边笨手笨脚的包着自己中意吃的馅料,时不时还互相鄙视一下对方的品味和手艺。
蒸艾草的盆中用香蕉叶垫着,做好的艾粄直接放在上面,这样就不用怕粘锅了。
一家人齐动手,很快就在热闹、温馨的氛围中蒸好了两笼绿色怡人的艾粄。
“呼~呼~好烫!”
“嗯,还是花生仁的好吃!”
“切,咸味才是王道!”
张秀兰看两人连吃着都堵不住嘴,不禁无奈地摇了摇头。
……
都说清明时节雨纷纷,可今天却是晴空万里,太阳高挂。
吃了艾粄当早餐,张浩见天气不错,就去西屋那边打扫卫生,顺便把床单被罩那些都拿出来晒一晒。
西屋的格局也是三室一厅加一个卫浴间,一般都是给客人住的,平时也就只是在横厅里晾晒一些从山里采挖来的药材山货。
此时横厅的木架子上就有好几个圆簸箕,正晾晒着五指毛桃根、葛根粉、鸡血藤等几种比较常见的中药材。
横厅的角落里还堆放着很多炮制药材的工具,像捣药用的铜臼杵,切药用的铡刀,碾药用的铁船碾子,以及用来煎药的大大小小的炉子和砂锅。
这些工具也就老爷子还在的时候会经常使用,现在只有老爸会偶尔拿来加工一下药材,因此上面的灰尘有点多。
张浩索性接来一盆水,拿着抹布把这些东西都擦了一遍。
不单是他在搞卫生,老爸老妈、阿奶,就连张嫒也被拉着一起在家里里外外的搞大扫除。
张浩看到后不禁有些无奈,因为自从老妈知道即将有女同学到家里来玩后,就格外的上心,其目的不言而喻,无非就是想着有没有进一步发展的可能嘛。
只不过老妈明显想多了,这就只是一场普通的同学聚会而已。
张浩也懒得解释,老妈愿意忙就让她忙吧,反正家里打扫干净一点也没什么不好。
这座老屋虽然一直有住人,也有小修小补过,但到底还是有些老旧了,或许是时候来一次大改造,把整做老屋都翻新一遍了,这样住着也比较舒服。
但这事还得问一下老爸的意见才行。
下厅右手边的那间房以前被老爷子当做书房和药房来使用的,里面有一面高大的药柜用来存放各种药材,有人上门求诊也是在里面给人看病开方的。
只不过老爷子去世后,这里基本就空置了,药柜里面也没有多少药材,倒是另一面的大书架上还保存着老爷子生前搜集来的各种书籍,有医书古籍、道教经书、主席语录等等,总之五花八门的。
书架上的藏书新旧不一,有些甚至已经破破烂烂,纸张泛黄,字迹模糊不清了,一看就知道年代久远。
据说这些书籍很多都是传授老爷子医术的游方道士在
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