人家偶尔会给分到自家的油茶林清理下杂草杂灌,所以摘下来的茶泡随便在衣服上擦了一下表面的灰尘就可以吃了。
“嗯,爽脆酸甜,感觉和吃莲雾差不多。”姚敏尝了一个后评价道。
“我觉得比莲雾好吃。”黄薇眼疾手快的又接了一个张浩丢下来的茶泡,边吃边说道:“没想到这油茶树不仅能做出茶油来,还能结出这么好吃的果子。”
段强他们三个男生看到张浩在树上辗转腾挪,摘得不亦乐乎,也忍不住各自找了棵比较矮的树爬上去摘。
摘茶泡,摘茶泡,其实最大的乐趣就是在树上摘,茶泡反而不见得有多么美味。
“清仪姐,我们去找小树摘茶耳朵。”张嫒看着也蠢蠢欲动,只是她不会爬树,所以干脆拉着几个女生一起寻找小树嫩叶变异出来的茶耳朵了。
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“喂,你们都跑了,谁来捡啊?”树上的段强见下面没人接,大喊道。
“哈哈,我们不吃嗟来之食,自己动手摘!”
女孩银铃般笑声响彻整个山间,乡野的乐趣就是如此简单却难得!
在油茶林晃荡了两三个小时,直到带来的四个大塑料袋都装不下了众人才意犹未尽地下山回家。
不过这么多茶泡和茶耳朵,也足够几位老同学一人分一些带回去给家人尝一尝了。
……
晚上张浩这边虽然不流行什么篝火晚会,但却可以一起烧土窑鸡,既能让大家玩个开心新奇,也能吃到本地的特色美食
烧土窑鸡,顾名思义,得要有一个土窑。见老妈已经磨刀霍霍地准备杀鸡了,张浩也带着大家开始在屋旁的空地上搭土窑。
段强、沈清仪等几人都只是在城里吃过饭店做的那些窑鸡,但是具体怎么做的就不太清楚了,尤其是现在这种乡下的土法窑鸡,所以只能照着张浩学了。
首先在屋旁的空地上用锄头刨个十几公分深的土坑,又去挖了一堆干净的土块,然后就可以一块块搭窑了。不过砌窑可是个手艺活,能一气砌成,不用翻工的才是高手,很多经验不足的吃货,经常搞好久都砌不成一个窑。
万丈高楼平地起,砌窑,底座的功夫很讲究,底不稳,砌到一半,就变成窑塌塌了,所以选泥块要大小块搭配好,砌工要好,缝隙要小。
最后一道的工序,封窖顶,这个也很考究水平,要逐渐地往上收,斜度不能太大,收口要自然,最终搭成一个漂亮的金字塔形封顶土窑。
当张浩这边带着几个女生已经成功搭好一个土窑时,旁边的段强、高东林和祁学明三个大男人还只搭了一半。
“老段,用这块,角度正好吻合。”
“轻点放,老高,这块不行…”
“靠,又塌了!”
黄薇几个女生拿着手机拍照拍视频,看着他们笨手笨脚的样子,不禁在旁边哈哈大笑。
“老段,你们做的是豆腐渣工程吗,还没封顶就塌了。”
“我们这边马上就要烧窑了,你们的工程进度要赶紧跟上来啊。”
张浩也不等段强他们了,就让他们几个慢慢玩吧,去墙角抱来一堆家里用来烧火的荔枝木,放进搭好的土窑里开始点火烧窑了。
烧窑不算复杂,就是要把窑的泥土都烧成里面的透着红,外面也微微透着红就可以了。
这时,老妈那边也已经把食材处理得差不多了。
烧窑鸡最主要的食材当然是鸡了,将杀好的土鸡洗净血水、掏掉内脏,沥干水分后就用自家秘制的酱料在鸡的全身内外都涂抹均匀,接着葱切段,姜切片,蒜拍碎,放入鸡腹腔内,把鸡头、颈、脚也都转到鸡腹腔内整理好,腌制1个小时,腌制好的鸡就用荷叶包好,再用锡纸包得严严实实了,现在就等张浩这边把窑烧好了。
当然,食材除了鸡肉外,还有自家种的红薯、香芋以及摘完茶泡后张浩带着大家去葫芦溪弄来的河鱼河虾,这些都已经处理好备用了。
或许是受到刺激,段强他们折腾了一会也终于搭好了一个土窑,学着张浩那样抱来荔枝木开始烧窑了。
张浩这边的窑烧好后,掏出里面烧窑剩余的木材,把包裹好的两只土鸡小心的放在窑的中间,其他食材就让段强他们去烧着玩了。
接着就是最最重要的一步——打窑!也是张浩小时候最喜欢干的事,挥舞着大木棍,把窑顶敲碎,再一点一点把所有的泥土都敲碎,敲好之后,还要用一层没有烧过的泥土盖上一层,主要就是给窑形成一个类似高压锅的环境,不让热气漏出来。
如此在窑里焖制了大概45分钟,开窑挖出埋着两只鸡,打开包裹的锡纸和荷叶,顿时一股浓郁的食物香气弥漫开来。
闻到这股香气,看着里面被焖制成金黄色的鸡肉,众人都情不自禁的吞咽了一下口水。
“哇,太香了。”
“太诱人了。”
“开吃!”此时大家也顾不得烫手了,纷纷下手撕了一块鸡肉吃起来。
土窑鸡不同于烤鸡,在整个烹制过程中不接触明火,所以鸡肉吃起来鲜嫩爽滑,肉汁香味都被锁在鸡里面,其中还夹杂着淡淡的果木香味,简直就是味蕾的一大享受。
“实在太好吃了,比我以前在饭店吃的要好吃上百倍。”
“呜呜,这次来张浩家亏大了,吃这么多我回去得减肥多久啊。”
“张浩,我觉得你养殖土鸡实在太正确了,不然我怕以后你家养的这些鸡根本不够我们吃的。”
没一会,另外一个窑里的食物也焖制好了,此时搬到院坝上的大圆桌上已经摆满了酒菜。
男的喝老爸泡的巴戟酒,女的喝老妈酿的娘酒,觥筹交盏之际,就度过了一个热闹的乡村夜
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