第十四章 吃货的古城

开封是一个历史底蕴非常深厚的城市，号称九朝古都，特别是大宋汴梁时期，是这个城市的骄傲，在决定发展旅游的同时，恢复的模板就定义成了这个时期，看看现在的古城，围绕着龙亭修建了清明上河园、天波杨府、汉园碑林、万岁山.大宋武侠城；在城市其他区域还建设有开封府、包公祠、大宋城墙等等景点，可是吸引了国内外大量游客前来感受大宋时期的繁华。

这么多人文景点，我记忆最深的却是鼓楼广场，不为其他，因为这里是我最喜欢的地方，也是小吃最多的地方，可以说是我这样穷屌丝吃货的天堂，在这里最不缺的就是各地的风味小吃，在这里能让你在味蕾上从最南方的海南直奔最北的漠河，从东部的山东游历到西侧的XJ，既有中原人几千年沉淀的小吃，也有少数民族风情满郁的干粮，有人人热爱，各地常见的油条，还有少数接受，区域风靡的折耳根、荆芥等等。最奇特的是在这里你能找到各样的卤制品，口味丰富到每种来一口就能撑得扶墙行走；不仅能找到引起南北大战的甜、咸豆腐脑，还能找到甜、咸粽子；就是一个简单的油茶，在这里也有二十几种之多，更多的是铁板鱿鱼，同样的材料，同样的工具，人们会用各种调料的组合，让自己的摊位保持特色的风味，以吸引游客的驻足。

比较神奇的就是豆腐脑了，南方人认为甜豆腐脑香滑甜嫩的口感更好吃，不管是撒上白糖还是红糖糖浆都是美味，甜而不腻。到了夏天，甜豆腐冰一下，加上芋圆、芋头、红薯、蜜豆等，当作一道甜点来吃。而北方，豆腐脑多是做为早点来吃，放卤，香菜，还有人会放辣椒。用鲜羊肉片熬制的好卤，加上佐料，豆腐脑瞬间香味四溢。两种吃法都是一种享受，在这个中原大地标志性的古城，不仅两种吃法都能见到，还能见到一种外地少见的两掺吃法，?两勺豆腐脑放在碗中，浇上两勺熬制的浓浓的胡辣汤，在调羹的搅拌下，浓稠的棕色肆意的在白嫩的清香中四散而去，两种极端的食材无所顾忌的包容、混合在一起，就像无所顾忌的青春一样肆意飞扬，总是在碰撞和融合的过程中发生化学式的变化，让入口的风味一口一个层次，不停的冲击你的味蕾，一碗下肚，会让像是经过一次温柔的洗礼，浑身舒爽，每个汗毛孔都像是在欢呼。听说这种吃法是我所在的城市发明的？可能是吧，不管了，反正我第一次吃，是在古城。

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我在古城的时候，古城最好吃的其实不在鼓楼广场，最好吃的正餐也不在第一楼，大家看到上一篇的时候估计就知道了，最好吃的豆腐脑两掺是在学士路，最好吃的小吃，是儿童医院附近的哪家鸭血汤，最好吃的主食，是劳动路上的烩馍，最好吃的面食是河大西门的蔡家刀削面，最好吃的香肉是在学士路口的香肉店，最好吃的卤羊蹄是在香肉店边上那个阿姨的篮中，最好吃的素面和最好看的尼姑永远都是在古玩城附近那个小巷子中。虽然知道这几个地方不是在一起的，但印象中总感觉，是围绕着苹果园一样，就像总感觉河大北门就是城墙，城墙下就是铁塔，城墙边上就是西门一样。二十几年前，中午有时间了不是在河大西门的蔡家刀削面吃，就是去劳动路吃烩馍，周六总是在太阳落山前早早的跑到香肉店门口等着阿姨出摊，拿上几只羊蹄，称上二斤香肉，约着三五好友，提着两瓶白酒坐在北门附近的城墙上喝酒、吹牛到很晚；周日总是要抽出一天时间去逛星期天市场的，逛市场的时候总是要吃过油条喝过胡辣汤再去的，逛完市场也总是要去古玩城那个小巷体验下女寺课业，喝碗素面静静心的，也总是要去书店街、马道街、大相国寺转转的，有时候还要去大相国寺批发市场补充点生活物资啥的，太阳落山了，也总是要在鼓楼广场就着杞县油茶喝角黄酒，吃一个烧饼夹麻叶闲逛一天一夜的。

二十几年的记忆，现在正确率还有多少呢？城市的发展，让我对古城的印象有多少是偏差的呢？我是很想过去，但过不去了。17年，带着大儿子去走马观花看了一次，记忆中的开封轴承厂，印象里的明伦街，不看路牌都看不出来了，学士路在地图上找不到了，鼓楼广场最爱喝的黄酒喝杞县油茶，一个都没有了。但，戏楼还在，书店街还是那个样子，书店街口的花生糕还是那个记忆中的味道，就是没想到，老婆和儿子竟然也喜欢上了这个味道，10元的花生糕，吃完后惦记了很长时间。看来我们一家子都适合在古城，最起码在哪里总能找到适合自己的。