当,准备杀猪,主刀肯定是胡强,耗子和山子打下手。
杀猪前,先把两个前蹄绑在一起,再把两后腿也绑在一起,这样它就老实了。
山子把野猪抱到河当中的一块大石头上,这是天然的砧板,在这上杀猪省事还环保,下的猪血还能喂鱼,一点不浪费。
把猪的大半截放到石头上,后腿要悬空,这样猪有力气也使不出来。
野猪似乎感受到自己凄惨的命运,嘶嚎声响彻山谷,被山子死死按住。
胡强对此无动于衷,拿着磨得锋快的尖刀,冷漠的眼神盯着野猪的脖子,摸到野猪脖子与头明显阶梯状连接处的咽喉部位,一刀捅了进去……
刀从喉管向胸腔插入,这个位置正对心脏,刀子进去直透心脏,干净利落让猪死得痛快。
汩汩的猪血往外流淌,顺着石头染红一片水面,血色弥漫……
“强子哥。”耗子挂着一脸烟灰跑过来,笑道:“水快开了。”
“端过来,不要烧开。”胡强看着流血的伤口,安静的体会着这个低等生命消逝,目光淡然。
褪毛不能用开水,会破坏猪皮,七八十度最好。
一勺勺开水浇洒在猪身上,一刀刀过处,黑色的毛层层剥落,留下的是一片片粗糙的白皮……
褪毛后,找到关节部位将猪头割下,然后沿其腹部中线慢慢下割。胡强的动作很慢,因为刀子很锋利,猪腹部皮和内脏只有一层皮膜隔开,若是不小心用力割到大肠,那就出粪了。
取出内脏,让山子把猪身子翻过来后背朝上,胡强向岸上的耗子喊道:“斧子。”
耗子忙把山子的‘开山大斧’抱了过来。
胡强举起斧子从脖子开始,一下下的劈砍脊椎骨,准确、有力、不一会,分成了两扇猪肉半子,
到此,杀猪算是完成。
山子一直全程陪伴,对于野猪死前的嘶厉惨嚎不为所动,吃猪肉的决心,一直都很坚定。
杀猪场面很血腥,若想吃猪肉,却不需要仁慈,只管杀就是……
……
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