「嗤——」
鱼皮破开的声音微不可闻，崔胜国全神贯注地盯着刀口，浑身肌肉紧绷，手下动作不停，动作快到几乎出现几道残影。
不一会儿，徐米露眼前就出现了一朵怒放的牡丹，花瓣晶莹剔透，花蕊活灵活现，而最厉害的是花瓣边沿有点点鱼皮点缀，竟然丝毫不断！！
「呼……」
崔胜国像是打了一场胜仗，额前都沁出一层汗珠，但看着面前晶莹剔透的鱼脍，眼里透出几分兴奋：
「成了，牡丹银带鱼脍！」
……
……
一盘晶莹剔透的「牡丹花」被端上桌，赵金眼睛恨不得贴上去仔细查看：
「嗬！这是，这是刚刚那鱼？这牡丹太牛了！！」
「那当然，这是我们崔家刀法独有的，全国只有我爷爷能做出来这牡丹鱼脍，讲究的就是鱼未死而牡丹现，你不信看看，这都是一刀不断的！」
崔明月骄傲道：「你知道多少人花大价钱请我爷爷上门做菜我爷爷都不去吗？」
赵金敷衍附和了几声：「是是是，你爷爷厉害，你爷爷真厉害——不过这生鱼片不是霓虹人的吃法吗？」
刘老头咂一口茶水，连连摇头：
「小伙子啊，得多读书，这鱼脍是咱们老祖宗的东西，秦朝就开始吃了，鱼生是的时候传到霓虹国去了，以后可不敢说这数典忘祖的话。」
「老弟这话说到我心坎上去了。」
崔胜国走出来，身后跟着端着一盘清蒸鱼段的徐米露。
「这秦朝那会儿啊，』脍』的意思就是切细的生肉，到了东汉爱吃的人就更多了，那曹植也爱吃，尤其爱蘸着虾酱吃这鱼脍，你看咱们华夏没什么人吃，那是因为咱们老祖宗留下的好东西太多了。」
清蒸鱼段上桌，大柳跟小莫又手快地加了黄酒烧肉，糖醋小排和凉拌紫衣河藻，蛋奶南瓜蒸小米这几道菜，桌子上一下摆满了。
「那老哥哥，我就不客气了。」
刘老头率先夹了一筷子切得极薄的鱼片放进嘴里细细品味，整个人表情就变了。
第45章 本心之问
徐米露刚才是看着崔胜国下刀的，但动筷子的时候还是有些不忍心破坏这朵「牡丹」。
她夹起一片鱼片放在眼前细细端详，薄若蝉翼的鱼肉能透光，细腻的油脂让它呈现出几分果冻的丰盈感来。
鱼片入口，最先有反应的并不是舌头，而是牙齿，脆滑的鱼肉带来一种弹牙的感觉，崔胜国的处理手法还原了鱼肉的鲜味，摒弃了鱼腥，美味到徐米露都忍不住迷醉。
崔胜国用来配鱼脍的并不是常见的芥末和酱油的组合，而是萝卜醋，取青萝卜剁成粘稠的状态，佐以陈醋，能最大程度激发鱼脍的脆爽。
等到鱼肉入喉，细细品味竟然还能品出几分淡淡的回甘，让人吃了还想吃。
「太好吃了！这真跟我之前吃的生鱼片不一样，不对，那生鱼片跟这盘根本没法比！」
赵金脸上的惊嘆毫不遮掩，就连崔明月都忍不住目露惊嘆：
「爷爷，这就是银带吗？难怪您心心念念了这么久。」
崔胜国夹起一片鱼片放进嘴里细细咀嚼，六十多岁的老人忍不住红了眼眶：
「就是这个味道啊，就是这个味道……你太爷爷要是还在的话该多好啊。」
他记起当年自己还是个小孩的时候，隔着很远看见的那一盘银带牡丹鱼脍当时满桌宾客，没有一个人不对他师父竖大拇指的。
而那样满足的笑，他已经很少在食客脸上看到了。
当初那一口鱼脍，他记挂了这么多年，原以为再也吃不到，没想到今天却在宁城这里遇上了。
崔胜国冷呵呵地招呼几人再尝尝那盘清蒸银翼飞鱼，几人吃后都是连连讚嘆。
刘老头细细品味几番，脸上的惋惜是实打实的，也是由衷地佩服崔胜国：
「老哥哥，你这手艺真的绝了，脆，爽，滑！我以前只会清蒸真是糟蹋好东西了！来，你尝尝这黄酒烧肉，这是我的拿手好菜，老哥哥也指点指点我！」
崔胜国连连摆手：「哎，指点谈不上，互相切磋，互相切磋。」
现做黄金鲍肯定是来不及了，这一坛子黄酒烧肉还是刘老头从别的客人那里截下来的，到这会儿上桌火候刚刚好。
罐子一开，熟悉的霸道香气再次迸发，饭店里吸口水的声音此起彼伏，催菜的声音一个接一个。
「来，老哥哥，尝一尝。」
见识了崔家鱼脍，刘老头也不怵，他自信这烧肉的味道一点不比鱼脍差。
崔胜国夹了一块烧肉放进碗里，还没吃就已经喝起了彩：
「好！这肉漂亮！酒香焖进了肉里，中和了肉的油腻，老弟这一道菜精彩啊。」
肉块一入口，崔胜国的眉毛明显跳动了一下，喉头微微一滚，半块烧肉像是在嘴里化开，一点干，柴的感觉都没有，肉的丰润跟黄酒的香醇在唇舌间瀰漫开来。
这肉品质极高！
崔胜国一瞬间就做出了判断。
……
……
赵金已经说不出来话了，只知道抱着米饭碗低头干饭，恨不得爹妈再给自己多生几隻手。
太香了！
烧肉丰腴饱满，油脂浸润在米饭里带出几分肉类的满足感；凉拌紫衣河藻清脆爽口，还有一股特殊的清香；清蒸鱼段只佐以葱丝酱油，鱼肉就软糯的入口即化不见半点腥味；蛋奶南瓜蒸小米口感一流，让人记忆深刻。
更多内容加载中...请稍候...
若您看到此段落，代表章节内容加载失败，请关闭浏览器的阅读模式、畅读模式、小说模式，以及关闭广告屏蔽功能，或复制网址到其他浏览器阅读！