将板栗放进嘴中,却发现坏了,是苦的,这种心情,刘明辉可一点都不想体验。
清洗干净,然后就是开口。
开口不易过大,也不宜过小。
深度以刚好划破板栗表皮到达板栗肉为准。
长度则是在一两厘米左右。
当然,不会的人也可以用专门的开口机器。
只不过这样,就很容易损伤板栗,破坏板栗浑然一体的口感。
只可惜,刘明辉的刀功也就只是入门级,加上对板栗的掌控一般,只能保证基本不伤到板栗。
当然,怎么也比用工具开口要强。
不过时,一大袋板栗就被刘明辉处理完成。
接下来,就到了最重要的炒制过程了。
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