泽之美、口味之佳,久为人们所称道。
无为熏鸭又名无为板鸭,采用先熏后卤的独特方法烹制鸭子,成菜色泽金黄油亮,滋味鲜美可口,其制法与口味均独具一格。
据传无为熏鸭还跟明朝的开国皇帝明太祖有关系。
明太祖小的时候家穷,给人家放牛,但是东家不给他吃饱肚子,所以一群放牛童聚在一起,便干起捉野鸭子的活计来了。他们不敢带回家去吃,就在野外割些茅草,架起火来熏烤。
有时烤不熟,便埋在火灰里,等第二天扒出来,鸭肉又香又烂,好吃极了。
后来明太祖赐名“无为熏鸭”。
……
左子雄与张飞鱼的动作飞快却又显得极为优雅,很快二人将一桌子的美味佳肴吃的精光。
张飞鱼掀起了盖子,邀请左子雄品尝一下今天的主角,飞龙汤。
这个飞龙,并不是指真正的飞龙,而是东北的一种野鸡。
在东北民间,曾有“天上龙肉,地上驴肉”的说法,这个所谓的龙肉,指的就是飞龙肉。
飞龙又名榛鸡,产于兴安岭山林中的一种较小的飞禽,其肉细嫩,味鲜美,世上罕见。
在大明朝,飞龙是专给皇帝进贡的山珍,每月都有进贡,偶尔会有几只流落到民间,只是数量不大多,也不怎么稳定而已。
左子雄闻言,有些郑重的用清水漱了好几遍口。
也怪不得左子雄郑重,飞龙异常珍贵,他也就有幸吃过一次而已,就算大明朝的皇帝也不敢说自己想吃就能吃到。
而飞龙如此珍贵,飞龙汤的做法却是非常简单。
将榛鸡脱毛去掉内脏后,配以口蘑,用高汤煮熟,汤呈乳白色,味极鲜美,汤中不需放任何调料,以保持汤原汁原味。
正如同那句话一般,高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式!
左子雄沉浸在飞龙汤的美味之中,张飞鱼当然也是毫不例外,这种鲜美无比的感觉是种前所未有的体验!
……
品尝完美食后,左子雄面色满意的看着张飞鱼。
“说吧飞鱼,有何事要找我帮忙吗?”
“看在今日美食的份上,只要不是太过分的要求左某都答应你!”
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