表现很生动真实。旁边的人看了,认为他们是力夫。
乔绍文一个人坐在旁边的桌上。他也点了一碗刀鱼馄饨。
“刀鱼馄饨”制作烦在去刺。有的用棒头“敲”刺,有的用刀斩碎再“滤”刺,多数是煮成半熟,再“捏”刺;无论何种法子,反正鱼刺要出净。然后用刀鱼糜和成韭菜馅子,不要放调料,吃出来是地道的鲜美嫩。据江阴人讲,徐霞客对他故乡的这道刀鱼馄饨也是赞不绝口,称其为“天下第一鲜味”。
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