速收缩，不会让鸡的原味流失。
有些人做白切鸡喜欢冷水下锅，这样也不是不行，但煮鸡的时间就大大延长，会导致鸡肉的鲜味在水中流失，口感就会差一些。
鸡下锅后，严初九没有放手，而是提着鸡头上下吊了三次水，让它每一个部位的肌肉都变紧致后，这就将猛火改为文火。
慢慢浸烫而熟的鸡，鸡皮不会爆开，肉也不会柴，吃起来更鲜嫩可口。
鸡在锅里煮的时候，严初九也没闲着，将处理干净的鸡肝，鸡肾，鸡肠等切片切段，用来炒芹菜。
赶海剩下来的石头蟹，蛤蜊之类的，简单处理，直接隔水蒸。
小虾原本是想炒韭菜的，可是韭菜被隔壁的黄婶给薅光了，只能椒盐。
说到隔壁这个黄婶也是有点过分的，隔三岔五就到他们家菜园摘菜，简直当自家的一样。
不过妻甥俩也不生气，这除了因为远亲不如近邻之外，也因为人家把后面的一片地都让给他们种了。
羊毛出在羊身上，没有人家让出来的地，也没有近三亩的菜园。
因此别说黄婶去摘菜，就是送也要送给她吃的。
……
此时打下手的苏月清闲下来后，看着系着围裙，熟练地忙活不停的严初九，不禁感叹，这个外甥真的长大了，已经变成个男人了。
犹记得姐姐刚把他抱回家的时候，他才那么一点大，只会“嗯咕嗯咕”的叫唤，可一哭喊起来就相当吓人，整个屋子都要震撼。
姐姐当时还取笑自己说，“小清，把他养大了给你做老公好不好？”
“我那么大了，他那么小，才不要！”
“也大不了多少，就大五岁而已，女大五，赛老母啊！”
“呸，我才不做他的老母！”
“……”
想起童言无忌的往事，苏月清脸上就不禁浮起了笑意。
严初九此时正盖上蒸螃蟹的锅盖，准备弄几条小杂鱼一会儿放到煮鸡的水里，做成一锅汤。
看见苏月清脸上的笑容，不由疑问，“小姨，你笑什么？”
“笑你长大了，开始交女朋友了！”
“女朋友？”
“刚才跟你视频那个女孩纸啊！”
“哦，你说她啊！”严初一边将杂鱼去腮去内脏，一边摇头，“就一个普通女钓友罢了！”
苏月清好奇的问，“她多大了？”
“三十六……”
“啊？”苏月清吓一跳，“这么大的吗？完全看不出来啊！”
忙活中的严初九这才醒过神来，小姨问的是年纪，“……其实我也不是很清楚，就盲猜的！”
苏月清忍不住冲他翻白眼，“会不会看女人啊，那是个纯妹纸，顶多就二十出头，比你大一两岁的样子！”
“哦！”
“你怎么认识她的？”
“钓鱼偶然遇到。”
“她家是做什么的？”
“不知道啊！”
“她是哪儿人呢？”
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