说着自己先笑了，这一笑，申阿婆可不是更觉得她在吹牛皮了么，也跟着笑。江满梨不在意，她本也不是个爱显山露水的性子，半虚半实的，让人不去探才好。
甚至有点扮猪吃虎的蔫坏趣味在其中。
申阿婆笑着摇摇头，再往那锅里看去，见炸得香脆卷了边的猪肥肠已经捞起来搁在一旁，江满梨正往底油里放些个冰糖，小火化开了，又把肥肠倒回去炒。
炒至肥肠里外都呈赤褐色，挂得油光滑亮，加入酱油盐糖、豆酱、花椒辣椒，和几种从自家带来的香料翻炒，最后盖盖焖煮。
这朝代虽说物产丰裕，百姓生活也富足，但贫富差距和社会制度摆在那儿，羊腿猪排、山珍海鲜，还不是随便哪个人就能吃得起的。
所以像肚子腰子、大肠小肠这些下水，就成了寻常百姓满足口腹之慾的首选。
申阿婆吃过的肥肠颇多，可左不过是煎的炙的，或是煮过剁碎了、夹在胡饼里头的，江满梨这样的做法，她还是头一次见。
闻着锅边溢出来那掺了香料辛甘的呛辣香气，不由得悄悄吞了口口水，问道：「这是新式的做法？闻起来好生火辣。」
江满梨趁着炖肥肠的时间，将外头买来的现成汤饼下锅，点头道：「这种做法称红烧，今日为配这肥肠，加了辣，若是做别的肉食，也可以不用辣，做成浓油赤酱的口味。」
申阿婆听得似懂非懂，只心道知今日怕是有口福了。恰巧吴家的男娃娃过来叫江满梨，说院中有人印刷行的小厮找，江满梨便留了小火，跟着去看。
过了两刻多钟回来，手里多了一沓一拃见方的薄纸，锅里的肥肠也烧好了。
大陶海碗装面，以烧肥肠的红油原汤浇上，肥润而挂满赤油辣酱的肥肠用大汤勺盛出来，泼剌剌铺在面顶上，撒些香葱，最后滚一点点香油，当头这么刺啦一声淋了。
那霸道的泼辣香气炸在鼻腔里，掀得人天灵盖都要飞出去。
申阿婆差点顾不得脚疼想下床去，又碍于面子不好催促，硬生生忍住了，等着江满梨支了小木桌到床头，端面过来。
筷箸夹一块肥肠，再同时夹住几根溜长汤饼，轻轻绕两圈，确保那肥肠连着汤汁都被汤饼裹挟得均匀，一同送进口中。
肥肠炖得软润，轻轻一咬便可以嚼开来，唯独炸过的外皮又带着些焦脆韧劲，吃起来便是外焦里嫩、香爽不腻。而小火炖煮沁入香料的回甘，既去了腥气味，又与辣椒的呛香气相辅相成，吃起来就又是浓郁刺激、欲罢不能。
再有那裹了赤辣汤汁的麵饼，嗬呀，不得了。
申阿婆这筷箸一动，就再没歇下。六十几岁的小老太太，一口气嗦完面，颇为满足地吃下最后一块肥肠，才缓缓呼出一口热气。
抖了抖肩上的外衣，看着江满梨笑道：「你这肥肠汤饼，竟叫人吃得停不下来，跟被梦魇了似的。」
「那当然，」江满梨毫不客气地接受了认可，端着大陶碗喝汤，「阿婆爱吃，锅里还有，暮食我来帮您热热，配饭吃也很好。」
「我老太婆哪吃得了这许多，」申阿婆这会也不笑她嘚瑟了，摆摆手道，「先前让你多买猪肥肠，是想着做好了你带些回家作暮食，免得再劳动一次，要还有余的，给吴家和阿香也分些去。」
说罢又朝江满梨拿回来，放在床脚那摞薄纸抬了抬下巴：「你拿来那是什么？」
「我那小摊的招子，这些日子不是一直给吴大娘子还租钱么，手头没余的去印，但也不能再拖了，攒了攒，印得这几张。」
江满梨掂来一张递过去，自己也顺便拿一张来看。
这朝印刷逐渐兴盛，以印刷行里最便宜的糙纸来印，一般人也能够付得起。
淡黄的粗糙纸张略有些树皮麻头留下的黑点，倒也不影响阅读，楷体小字因纸张和技术的问题，印得不算清晰，却也因此显得别致，有种看博物馆印刷藏品的感觉。
抬头印着「江记」的小戳子，下面则打了横格，日历般印着十行小字，分别是十种不同的朝食搭配。
申阿婆早年行商，是识得字的，此时看了，有些诧异道：「怎个这么多前所未听过的吃食？」
江满梨便给她解释：「今日旬休，明日便是三月下旬了，这招子上写的都是我下旬起始要售卖的朝食，每日不重样。」
「还能这样的？」申阿婆挑眉。
「当然啦，」江满梨道，「我那小摊子就这么大，若想一直增加新样式，不大可能，我便想着或许每日做些不同的，一旬为一轮，按季节三月换一次，也是个法子。」
以江满梨一己之力，每日朝食至多两种主要的，譬如锅贴生煎，辅以一种汤羹粥饮，譬如八宝粥或热豆浆，就已是极限。
可她仍是那个初衷，小市吃食种类太少，就难聚人气，要想将周围的上班族都吸引过来，就不能让人吃腻了，需得多些新花样。
且决定租在象福小市时，也是因为得知了附近衙门食堂不力的消息，想弥补之。
想来想去，便想出这么个法子，仿照食堂每日菜单的方式轮转起来。十日内，每日售卖的种类不重复，到了第十一日从头再来，每三个月按着季节，更换一次菜单。
既不会超出自己的能力，又能与寻常小贩打出差异化，还能不断泵以新吃食，让食客日日有盼头。
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