入生抽,充分拌匀腌制入味一般都是放进冰箱腌制一晚上,准备好香葱、生姜、蒜瓣、干红椒。
孝利不喜欢八角、桂皮那些香料的味道,所以李慎行做菜都不放这些东西的。
把山药去皮后洗干净、切滚刀块,生姜、蒜瓣、葱分别洗净切好放到小碗里。小技巧--用醋水浸泡山药就不会被氧化发黑
然后在锅中倒入油加热后,放生姜爆香,生姜拨一边,倒入鸭块,煸炒出油。加入干红椒,继续煸炒出香味儿,炒至鸭块八成熟,拨一边;倒入山药,翻炒。加入老抽,炒匀上色;加半碗开水,小火焖煮10分钟。倒入蒜瓣、香葱,加入黑胡椒粉,调好味盛入碗中。
汤和肉菜都有了,等孝利回来了,炒个苦瓜就可以吃饭了。
ps.今天两更。下一更在六点十八分。
ps.开启厨艺模式,又要被啰嗦了o>﹏
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