成方式不能让食材良好的吸收佐料的香气,厨师手艺要是不过关的话可能会出来方便面的效果——闻着香,吃起来一般。文熙选择将佐料与鸡块一起翻炒,更容易让味道渗透鸡肉的深层部位,做出来的大盘鸡绝不会出现外表焦嫩,内里的肉却泛白的情况。
“好吧,你慢慢做。”符妈妈失落地回到客厅,她做菜的路数是饭店式的快捷高效,而文熙显然是私房菜的做法,更用心,原来她在私人会所做了那么久,厨艺进步了些却还是没有学到精华的部分。做菜,并不是闻着香就是好吃的,符妈妈今天从文熙身上领悟到了。
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